|
![](../Info/Picture/web/01.kanom-Auspicious/M-02.png) |
ขนมเสน่ห์จันทน์ |
คำที่มีสิริมงคลจะทำให้มีเสน่ห์คนรักคนหลงดังเสน่ห์ของผลจันทน์ขนมเสน่ห์จันทน์จึงถูกนำมาใช้
ประกอบในงานพิธีมงคลสมรส
สูตร
ส่วนผสม
(1) หัวกะทิ 250 กรัม
(2) หางกะทิ 250 กรัม
(3) น้ำตาลทราย 250 กรัม
(4) ใบเตย 2 ใบ
(5) ไข่แดงไข่ไก่ 6 ฟอง
(6) แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
(7) แป้งข้าวเหนียว 40 กรัม
(8) แป้งสาลีอเนกประสงค์ (คั่วไฟอ่อนสักครู่) 200 กรัม
(9) น้ำก้านดอกกรรณิการ์ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
(10) ผงโกโก้และลูกจันทน์ป่นอย่างละเล็กน้อย
วิธีทำ
(1) ต้มหัวกะทิ หางกะทิ และน้ำตาลรวมกันจนเดือด ใส่ใบเตย ต้มต่อ 3-4 นาทีจนมี
กลิ่นหอมหยิบ
ใบเตยออกพักไว้ให้เย็นหรือพออุ่นๆ
(2) ใส่ไข่แดง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งสาลีและน้ำก้านดอก
กรรณิการ ์กวนทั้งหมดในกระทะทองเหลืองด้วยตะกร้อมือ ใช้ไฟแรงปานกลางพอเริ่มข้นจึงเปลี่ยนใช้
ไม้พาย คนจนล่อนไม่ติดกระทะ (ก้นกระทะจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) ยกลง
(3) ทำขั้วของลูกจันโดยแบ่งเนื้อขนมออกมาเล็กน้อย ผสมผงโกโก้ 1 ส่วนกับเนื้อขนม 3 ส่วนใส่
ลูกจันทน์ป่น ผสมกันจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ เตรียมไว้
(4) ปั้นขนมเป็นลูกกลมประมาณ 1 นิ้ว ใช้มือคลึงให้ผิวเรียบ กดให้แบนเล็กน้อย วางขั้วที่ปั้นเตรียม
ไว้ ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มให้ขั้วและตัวขนมติดกัน
|
|
|
|
|
|
![](../Info/Picture/all/back-button-control-512.png) |
|
|
|
|
|
|