ขนมสามเกลอ

        ตามชื่อของขนมเป็นขนมที่แสดงให้เห็นถึงความสามัคคีและไม่มีวันที่จะพรากจากกันโดยจะใช้เป็น
ขนมสำหรับเสี่ยงทายให้งานแต่งงาน ลักษณะของขนมสามเกลอนั้น เป็นกลมๆ 3 ลูกการเสี่ยงทายด้วย
ขนมเกลอจะดูในช่วงที่กำลังทอด ถ้าทอดอยู่ติดกันทั้ง 3 ลูกนั่นหมายถึงว่าคู่บ่าวสาวจะมีความรักใคร่
กลมเกลียวกัน แต่ถ้าทอดติดกันเพียง 2 ลูกจะหมายถึงว่าคู่บ่าวสาวอาจจะมีลูกยากหรือไม่มีเลยแต่ถ้า
หลุดออกจากกันไม่ติดเลยนั่นหมายถึงคู่บ่าวสาวจะมีชีวิตแต่งงานหรือชีวิตการสมรสที่ไม่ยั่งยืนไม่มีความ
สุขและสุดท้ายถ้าขนมสามเกลอพองฟูมากตอนทอดนั่นหมายถึงคู่บ่าวสาวนั่นเป็นคู่ที่เหมาะสมกันราวกับ
กิ่งทองใบหยกแต่ถ้าทอดแล้วไม่พองฟูก็ถือว่าเข้ากันไม่ได้เรียกได้ว่าเป็นขนมที่อยู่คู่กับประเพณี
วัฒนธรรมไทยมายาวนานซึ่งคนไทยรุ่นใหม่อาจจะไม่รู้จักกันแล้วและอีกเหตุผลหนึ่งที่ขนมสามเกลอไม
่ค่อยมีคนทำขายเป็นเพราะขนมสามเกลอจะอร่อยที่สุดตอนที่กินร้อนๆหรือเพิ่งทำเสร็จใหม่ๆถ้าทิ้งไว้
นานจนเย็นชืดก็จะไม่อร่อยเหมือนเดิมอีก    
สูตร
ส่วนผสม
    (1) แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
    (2) ถั่วทองเลาะเปลือกคั่วให้สุกบดหยาบ ๆ ½ ถ้วย
    (3) น้ำตาลปึก 1 ถ้วย
    (4) มะพร้าวทึนทึกขูดด้วยกระต่ายจีน ½ ถ้วย
    (5) น้ำ 5-8 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ก. ขนมสามเกลอ
    (1) นำมะพร้าวผสมกับน้ำตาลปึก แล้วกวนในกระทะทองด้ยวไฟกลาง
    (2) พอเริ่มจับตัวกันจะเหนียวจึงใส่ถั่วที่คั่วแล้วลงไปกวนต่อไปจนเหนียวปั้นได้ นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ พักไว้
    (3) นำแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำปั้นได้แล้วแผ่หุ้มไส้มะพร้าวไว้ทุกลูก
    (4) นำขนม 3 ลูก มาบีบให้ติดกันเป็นรูปสามเหลี่ยม เอาไม้เสียบให้ติดกันเป็นชุด (แบบเดียวกับขนมกง) แล้วนำไปชุบแป้งทอดอย่างขนมกง แป้งที่ใช้ชุบก็ใช้เช่นเดียวกัน
ข. ฝาชี
    ทำเช่นกับขมมกง แต่ปักไม้ 3 อันให้เป็นรูปสามเหลี่ยม มัดปลายไม้ให้แน่น แล้วใช้ไข่สีต่าง ๆ หุ้ม