ขนมกนน้ำอ้อย

        ขนมกนน้ำอ้อยหรือเข้าหนมกนน้ำอ้อยมีวิธีการทำเหมือนกับขนมเกลือมีส่วนผสมหลักคือน้ำอ้อยและมี
มะพร้าวทึนทึกขูดและน้ำใบเตยเพิ่มรสชาติให้มีความหวานมันและกลิ่นหอม
สูตร
ส่วนผสม
    (1) แป้งข้าวเหนียวขาว 1 กิโลกรัม
    (2) น้ำอ้อย 1 กิโลกรัม
    (3) มะพร้าวทึนทึก 2 ถ้วย
    (4) น้ำใบเตย 1 ถ้วย
    (5) น้ำเปล่า 2 ถ้วย
วิธีทำ
    (1) ผสมน้ำ น้ำกะทิ และน้ำใบเตย ให้เข้ากัน
    (2) ใส่มะพร้าวทึนทึกขูด คนให้เข้ากัน
    (3) ใส่แป้งข้าวเหนียว คนให้แป้งละลาย 
    (4) ใส่น้ำอ้อย คนให้เข้ากัน
    (5) นำส่วนผสมไปตั้งไฟ ให้ใช้ไฟอ่อน กวนจนแป้งสุกและเหนียว
    (6) ทิ้งไว้ให้เย็น นำมาห่อใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยม
    (7) นึ่งไฟกลาง ประมาณ 30 นาที
เคล็ดลับในการปรุง
    การกวนขนม ต้องกวนตลอดเวลา และกวนไปในทิศทางเดียวกันตลอด เพื่อไม่ให้แป้งติดภาชนะและใช้ไฟอ่อน เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน