ขนมศิลาอ่อน

        เข้าหนมซะละอ่อน หรือบ้างเรียก เข้าหนมสาลาอ่อน เข้าหนมศิลาอ่อนหรือขนมถาดเป็นขนมที่ทำ
ด้วยแป้งข้าวเจ้า บ้างนิยมนำถั่วเขียวคั่วสุกบดโรยหน้าก่อนรับประทาน
สูตร
ส่วนผสม
    (1) แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
    (2) กะทิ 2 ถ้วย
    (3) น้ำตาลอ้อย 800 กรัม
    (4) เกลือป่น ½ ช้อนชา
    (5) น้ำใบเตย 1 ถ้วย
วิธีทำ
    (1) ผสมแป้งข้าวเจ้า กะทิ และ เกลือ นวดให้เข้ากัน
    (2) ใส่น้ำใบเตย และน้ำเปล่า ประมาณ 2 ถ้วย นวดให้เข้ากัน
    (3) ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย
    (4) เทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลือง นำไปตั้งไฟอ่อนๆ 
    (5) กวนขนมตลอดเวลา จนกระทั่งแป้งสุก และข้นเหนียว ปิดไฟ
    (6) เทขนมลงในถาด ทิ้งไว้ให้เย็น ตัดขนมเป็นรูปสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด โรยด้วยถั่วเขียวคั่ว
เคล็ดลับ
    การกวนขนม ให้ใช้ไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งสุก ถ้าใช้ไฟแรง จะทำให้แป้งเป็นก้อนและขนมติดก้นหม้อ