ขนมหัวล้าน

        ขนมหัวล้าน (ตาป่าโก้ย, บออิ) ทำจากแป้งข้าวเหนียวห่อไส้ที่ทำมาจากถั่วเขียวนึ่งบด กวนกับ
มะพร้าวขูดและน้ำตาล ปั้นเป็นรูปกลม นำไปนึ่งให้สุก ราดด้วยกะทิหรือไม่ราดก็ได้
สูตร
ส่วนผสม
ก. ส่วนผสมแป้ง
    (1) แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
    (2) แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ
    (3) น้ำลอยดอกมะลิ ¾  ถ้วยตวง
    (4) สีต่างๆ เช่น เหลือง เขียว ชมพู ม่วง
ข. ส่วนผสมไส้
    (1) ถั่วเขียวเลาะเปลือกต้มหรือนึ่งสุกบดละเอียด 1 ถ้วยตวง
    (2) น้ำตาลทราย ¾  ถ้วยตวง
    (3) หัวกะทิ ¾  ถ้วยตวง
วิธีทำ  
    (1) ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน
    (2) ใสน้ำลงไปทีละน้อย นวดให้แป้งมีลักษณะเหมือนขนมบัวลอย
    (3) แบ่งใส่สีตามชอบ คลุมด้วยผ้าขาวบางแล้วพักไว้
    (4) นำถั่วบดผสมกับกะทิในกระทะทอง พอเริ่มแห้งก็ใส่น้ำตาล กวนต่อไปจนแห้งไม่ติดมือ (คิดว่าใช้ถั่วกวนตามร้านที่ขายขนมหวานทำไส้ได้เลย ไม่ต้องผสมกะทิกับน้ำตาล)
    (5) ปั้นไส้เป็นก้อนกลมๆตามขนาดที่ต้องการ
    (6) นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นกลมๆแล้วหุ้มไส้ให้มิดวางบนใบตองที่ทาน้ำมัน (ตัดเป็นวงกลมใหญ่กว่าเส้นผ่าศูนย์กลางของขนมสัก 1 ซม.)
    (7) นึ่งในลังถึงน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 2-5 นาทีแล้วแต่ขนาดของขนม
    (8) เมื่อขนมสุกแล้วพรมด้วยกะทิผสมเกลือเล็กน้อย
    (9) วางขนมบนใบตองที่เตรียมไว้ใหม่เพื่อความสวยงาม