ขนมกอและห์

        ขนมกอและ เป็นขนมหวานชนิดหนึ่ง ซึ่งนิยมรับประทานกันในท้องถิ่นอำเภอสทิงพระ มี
ลักษณะเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม มีสีขาว โรยหน้าด้วยถั่วเขียวซีก และต้นหอมหั่น ทำโดยนำแป้งข้าวเจ้า
ละลายกับน้ำกะทิแล้วแล้วนำมากวนด้วยไฟแรง แล้วยกลงจากเตาไฟเทใส่ถาด ตัดเป็นชิ้น
สี่เหลี่ยม แล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดถั่วเขียวซึก และต้นหอมหั่น ใช้รับประทานคู่กับเครื่องโรยหน้า
มีมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งบด และน้ำตายทรายละเอียด
สูตร
ส่วนผสม
    (1) แป้งข้าวเจ้า
    (2) แป้งมัน
    (3) มะพร้าวขูด (คั้นเอาน้ำกะทิ)
    (4) น้ำตาลทราย (เม็ดละเอียด)
    (5) มะพร้าวคั่ว
    (6) กุ้งแห้งบดละเอียด
    (7) เกลือ
    (8) ต้นหอมหั่นละเอียด   
    (9) ถั่วเขียวซีกปอกเหลือก 
วิธีทำ
    (1) นำข้าวสารเจ้ามาล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำให้เมล็ดพองได้ที่ นำไปโม่ให้ละเอียด (ปัจจุบันนิยมใช้แป้งสำเร็จรูป ที่โม่เสร็จแล้วมีลักษณะเป็นผง สะดวกและประหยัดเวลา )
    (2) นำมะพร้าวขูดคั้นเอาหัวกะทิใส่เกลือให้พอมีรสเค็ม
    (3) นำแป้งข้าวเจ้าละลายน้ำกะทิ อัตราส่วนแป้งข้าวเจ้า ๑ ลิตร ต่อมะพร้าว ๒ ผล
    (4) เมื่อแป้งข้าวเจ้าเข้ากับน้ำกะทิดีแล้วเทใส่หม้อปากกว้างหรือกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟจนกระทั่วสุก
    (5) เทใส่ถาด นำถั่วเขียวซีก (กะเทาะเปลือก) โรยหน้าให้ทั่ว ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึง หั่นต้นหอมเป็น
ชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าให้ทั่ว แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ รับประทานกับเครื่องปรุงรสโรยหน้า
    (6) ทำเครื่องปรุงรสโรยหน้า โดยนำมะพร้าวขูดมาคั่วให้มีกลิ่นหอม ผสมกับกุ้งแห้งป่นละเอียด น้ำตาลทรายในอัตราส่วนที่ใกล้เคียงกัน คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วโรยหน้าขนมรับประทาน
เคล็ดลับในการปรุ่ง
     1) ใช้ไฟแรงในการกวนระยะแรก แล้วค่อย ๆ ลดไฟให้อ่อนลง
     2) โรยถั่วเขียวทันทีขณะที่ขนมร้อน เพื่อให้ติดหน้าขนมดีขึ้น
     3) ต้นหอมหั่นจะโรยเมื่อขนมเย็นแล้วและก่อนนำออกขาย